MSG
Bij een hoop mensen gaat bij deze afkorting al een lichtje branden. Een nog grotere hoop mensen heeft geen idee waar het over gaat. MSG, mononatriumglutamaat, E621, ve-tsin. Het gaat allemaal over dezelfde smaakversterkende stof. Is dit nu schadelijk of niet? Een hoop mensen proberen het te mijden, ikzelf ook. Is er ook wetenschappelijk bewijs dat deze stof schadelijk is?
Dat is een hekel punt. Het chinees-restaurant syndroom (http://www.gezondheidsnet.nl/allergie/het-chinees-restaurant-syndroom) is ondanks dat een bekend voorbeeld. Daar lijkt het bij te blijven. Een probleem is natuurlijk ook dat een smaakversterker goed verkoopt en de voedingsmiddelenindustrie er belang bij heeft dat deze stof veilig is.
Wat er aan wetenschappelijk onderzoek te vinden is vaak uitgevoerd bij ratten. Via pubmed zijn er een aantal te vinden. De gevonden effecten zijn zeer uitgebreid. Alles hangt natuurlijk ook samen met wat de onderzoeker wil vinden in zijn onderzoek.
Wat is er dan zoal gevonden:
- problemen bij vruchtbaarheid met mogelijke hormonale disbalans tijdens zwangerschap en verhoogde kans op obesitas
- verhoogde kans op leververvetting
- verhoogd cholesterolgehalte in het bloed
- verhoogde kans op nierstenen
- verhoogde kans op het krijgen van (pre)diabetes
- migraine en hoofdpijn als directe gevolgen van het eten
Dat is toch al een aardig lijstje. Mensen zijn niet allemaal hetzelfde. Het ene lichaam krijgt eerder nierstenen, de ander eerder hoofdpijn. Welk emmertje loopt het eerst over in het lichaam? Het lijkt erop dat MSG een hoop emmertjes vult.
Richard Wuisman.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten