Deze week waren er toch ook wel weer een aantal interessante stukken in de media. Er is onderzoek naar verschillen tussen gewone en biologische vlees en zuivelproducten. De studie werd verricht over 263 onderzoeken. Het eindresultaat was niet heel schokkend, maar misschien voor sommigen ook weer wel. De biologische vorm was gezonder. Hierin zaten meer omega-3 vetzuren, meer antioxidanten en meer mineralen. De puurheid van een product geeft hierin toch duidelijk aan dat deze vorm het wint.
Gisteren kwam een onderzoek naar vleesvervangers in de media. Het blijkt dat deze niet altijd 'gezond' zijn. De minimale waarde van eiwitten per 100 gram wordt vaak niet gehaald, er zitten te vaak teveel verzadigde vetten in en ook teveel zout. Verder is op het etiket vaak niet vermeld hoeveel ijzer en B12 erin zitten.
Jammer dat er dan niet gekeken wordt naar suiker in vleesvervangers. Ik kijk hier vaak naar omdat ik een vegetarische partner heb, vaak zit er een flinke toevoeging in. Dan heb ik het nog niet eens over de smaakversterkers die er ook vaak in zitten. Kortom, hier valt nog best wat te verbeteren.
Uit Australisch onderzoek bleek dat het belangrijk is voor jonge kinderen om al meteen gezond te eten. Bij een gezonde voedingsstijl op 1-jarige leeftijd waren er duidelijk verbeteringen in de leervaardigheden op latere tienerleeftijd. Er werd een positieve relatie gevonden bij het eten van regelmatig fruit op 1-jarige leeftijd en bij het gebruik van zuivel op dezelfde leeftijd. Bij de laatste heb ik daar zelf geen voorkeur voor, maar die reden staat los van dit onderzoek. Uiteraard zitten er in zuivel ook voedende stoffen.
Tot slot positief nieuws voor de mensen die graag eieren eten. Zelf ben ik hier ook voorstander van. Het eten van 1 ei per dag heeft geen negatieve invloed op ons cholesterolgehalte en verhoogd daarmee de kans op een hartinfarct niet. Zelfs niet als er een familiaire aanleg is voor een hoog cholesterol gehalte. Zo werd er dus ook geen verband gevonden met vernauwingen in de halsslagader.
Richard Wuisman.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten